( Read more... )

Есть у меня парочка старых еще советских времен рецептов (один из них быстрые кексы от моей тети), в которых использовался маргарин. По тем еще временам помню, что результат получался вполне достойным. Попробовала приготовить по тем же рецептам, заменив маргарин сливочным маслом, получилось совершенное не то. Попробовала заменить растительным ( ( Read more... )

Домашние мои капризничают, просят пропитывать чем-нибудь кексы и торты. Пошерстила Интернет, но там всё вразнобой. Есть какие-нибудь правила или закономерности? Или просто обычаи, какой вид теста чем пропитывать? И как составить смесь для пропитки - в каких пропорциях брать алкоголь и прочее, и что это может быть - варенье, сок, ещё что-то? И какой ( Read more... )

Подскажите, где посмотреть вменяемые рецепты ( в гугле меня не забанили, но хочется проверенное,чтобы не тратить зря добытую с таким трудом муку ).
И если кто может поделиться опытом, была бы очень признательна. Может где-нибудь блоги/форумы на эту тему есть?
Хлебопечки нет, интересуют рецепты для обычной духовки.
Спасибо!

Сделала курабье бакинское по рецепту, отличающемуся от широко растиражированного в интернете. Не по ГОСТу, не по блогам. По книжке 1986 года, изданной в Баку. Получила вкус детства. К тесту вопросов нет. Пропорции теста были такие (изначально рецептура была на 10 кг изделий, пересчитала в пекарские % - то есть мука 100%, остальные ингредиенты - в ( Read more... )

Насколько я знаю,при выпечке заварных пирожных нельзя открывать духовку ( Read more... )

Заранее прошу прощения за глупый, наверное, вопрос, но с кулинарией не дружу совсем, потому и пришла к знатокам ( Read more... )

Девушки и юноши, помогите! Я как-то наткнулась на оригинальный рецепт безе, его не надо было сушить при низкой температуре, он ставился в хорошо разогретую, 220-240, духовку. Потом духовка выключалась, и к утру было безе. Я попробовала, и оно было! Но рецепт я нигде не сохранила, ни точную температуру, ни пропорции сахара с белками не помню. Была ( Read more... )

рецепт печенья ооочень простой : 3-2-1 ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ( Read more... )

Хочу в очередной раз попробовать сделать фрукты в карамели - те самые, что подают в китайских рестаранах. Кусочки фруктов получаются как бы заключёнными в "скорлупу" из леденцовой карамели. Один раз получилось, но очень уж долго готовилась карамель ( Read more... )